仔鸭好吃还是水鸭好吃？
作为地地道道的梅州人，对腌鲜、卤味有很深的情结。我奶奶年轻的时候就特别喜欢做腌菜、酱菜和卤鹅，在我家的小巷子里开着一家非常小的卤味店，虽然规模小，但是口碑非常好，每天都有人过来买她的卤鹅和鸭脚。她做的卤鹅和一般的卤鹅不一样，不臭，味道是香香的。
小时候不懂事，经常偷吃，被她看到了还会打手心，不过长大后却再也没吃过那么好吃的卤鹅了…… 扯远了，话说回来，因为常听老人说“泥腌的仔鸡，纸包的大鹅”，所以一直觉得最鲜美的鸭子是仔鸭，直到去年去了广东茂名，尝到了那里的水鸭之后才知道原来水鸭才是天下第一鲜！个人感觉水鸭的皮下脂肪要比仔鸭丰富，皮滑肉嫩，入口即化，带着一股清甜的口感，让人越吃越想吃。
现在由于工作原因经常在外吃午饭，总是怀念奶奶做的卤味，就跑到市场上买正在生蛋的土母鸡自己回去制作。用土母鸡配上姜蒜、生抽、老抽、盐、冰糖炖四个小时就可以吃到一碗浓香四溢、回味无穷的鸡汤啦~美滋滋～ 用同样的办法做鸭也特别好喝呢！只不过要加个海带哦，这样会有浓郁的海鲜味，更棒啦！