豆子怎么烧好吃？
以前在桂林，有个朋友特别爱吃油炸豆腐，可是又非常挑剔。不是一般的油炸豆腐他不爱吃，必须是裹上鸡蛋液和面粉的豆腐块，然后炸到金黄酥脆那种才好吃。 有一天，我带他去看我租住的房子，路过一家小馆子时，闻到了一股扑鼻而来的香味，就看到店里一个老太太正在炸东西，就问他想吃什么。 他指着盘子里的豆腐说：“就这个！” “这个可不行啊。”我说，“这是卤的呀。” “卤我就喜欢。”他说。 我当时特别无语，不知道他是不是真心喜欢吃油炸豆腐，还是只是嘴巴馋，于是决定给他做一道油炸豆腐。我用豆浆机打了一锅豆浆，用盐水点成豆腐花，然后装入纱布袋，让水流慢慢滴入锅中形成豆浆。 大约过了半个小时，豆腐脑变成了豆腐，我用布将盆中的豆腐包起来，压去水分制成豆腐干。取一块豆腐干，切成薄片，用清水浸泡后捞起晾干，拌上食盐、白糖、葱末、姜粉等调料入味。最后，把两勺淀粉用凉水调成糊状，涂抹在豆腐表面，使其更酥脆。
锅内加油烧热至六七成热时，把豆腐放入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。 最后把炸好的豆腐放入盘子中，撒上葱花。这样，一道色香味俱全的油炸豆腐就做好了。那一次，他吃得盘底都不剩。