核桃心木有什么作用？
1、抗心律失常 美国科学家在研究人体内脂肪酸的变化情况时，意外发现多吃含ω-3脂肪酸的食物可能预防心脏病发作；而红肉等饱和脂肪酸含量高的食物，则可能会增加患心脏病的风险。《流行病学》杂志上发表的一份研究发现，当人体摄入的ω-3脂肪酸达到总脂肪酸摄入量的25%以上时，才能起到降低胆固醇和甘油三脂水平以及预防冠心病的作用[4]。也就是说平时注意适当补充富含ω-3脂肪酸的海鱼、海虾及核桃等，对保护心脏健康大有裨益。
2、调节血脂 血液中甘油三酯的水平与饮食中ω-6脂肪酸的含量密切相关。如果过量摄人ω-6脂肪酸（如肉类、乳制品），体内会促进脂质合成酶活性，导致脂蛋白酶增加，引起血清三酰甘油浓度升高。反之，若适量吃含ω-3脂肪酸食物（如坚果、鱼类），则可减少脂质合成，抑制其异常积聚引起高脂血症。所以通过调整膳食结构，多摄取含ω-3脂肪酸的食物，就可以达到调节血脂的功效。
3、抗氧化，防衰老 有研究发现[8]，当人体内产生自由基后，会对细胞造成伤害，进而诱发心脑血管疾病。而α-亚麻酸是人体内必需脂肪酸，具有极强的抗氧化性，能够抑制自由基的形成，缓解氧化伤害，从而起到抗衰老的效果。还有助于改善身体机能，增强耐力，抵抗疲劳，提高运动效率，且安全性高，无明显副作用。