北方酸菜烧什么好吃？
作为北方人，酸菜我只会吃东北酸菜，不过做法上倒是可以给你一点启发。 首先你得有一个坛子（其实我用的是保鲜盒....但效果一样） 然后你得有足够多的白菜（多到你吃了一年都吃不腻的程度） 最后你就可以动手做酸白菜了。
很简单啊，将白菜洗干净，晾干水分，然后用手撕成小片状（不要用刀切哦！）然后在坛子里铺上保鲜膜（保鲜膜上有油纸，方便清洗），把撕好的白菜放进去，加入白糖、白醋和盐（比例大概1：3：0.5的样子吧）最后用盖子压住，让酸菜“呼吸”不了，保证里面的糖和醋不会融化，而食盐可以让细菌不再繁殖（ps：如果里面有了发酵的味道，就说明成功了～可以吃了～） 这个酸菜是咸酸的，所以不适合炒着吃，最适合炖鱼或者排骨之类的东西，加点粉条，那味道真是好极了。我试过最棒的一次，是用羊排炖的，加了一点内蒙古的酸奶，那个香味呀，我都忍不住舔盘子~~~~(>_<)~~~
希望你会喜欢～祝你成功～有什么疑问再问我～我很乐意为你解答～ 对了，记得采纳哦～谢谢啦～