石螺如何炒得好吃？
这个我有经验啊！用我们家乡的炒法，包你好吃得舌头都掉下来。 1.将石螺用清水浸泡30分钟以上（水中可加入一小勺食用碱），再反复冲洗干净。 2.把洗净的石螺放入锅中，加入清水，大火烧开，继续沸腾5分钟，关火让螺肉在汤中浸着。
3.把小米椒、蒜米、姜米放入碗中，加入生抽、白糖、香醋调成味汁备用。 4.把浸了5分钟的石螺取出，沥水待用。热锅冷油，炒香蒜末和姜片，再把沥干水的石螺下锅，大火爆炒3分钟左右，倒入刚刚调好的味汁，再焖10秒钟即可关火。 这样做出来的石螺，味道超级好，而且做法也不难。如果你按照我这个方法去做，绝对好吃到舔手指。