什么菜炒菜最好吃？
要说什么菜炒菜最好吃，那肯定是我最爱的辣椒炒肉啦！ 用五花肉跟青椒或尖椒来炒，炒出来的菜肴香辣可口超下饭的~ 不过现在不是吃辣椒的季节，所以只能买到包菜和半肥半瘦的五花肉来做这道菜。 先将五花肉用冷水浸出血水后切成薄片，加少许生抽、老抽、生粉、油拌匀腌制15分钟左右；然后起锅烧油，放入切好的肉片，快速炒至变色后盛出备用。 接着热锅里放入切好的包菜炒至变软后，加入豆瓣酱一起翻炒，然后再把炒好的肉片放进去一起炒匀，最后撒点葱花就可以出锅了。 这个做法比较简单而且炒出来特别好吃，你不妨也试试。
除了这个辣椒炒肉之外，用五花肉做的蒜香煎肉也是一个不错的选择。 这道菜的做法其实跟辣椒炒肉差不多，只不过是在最后把切好的尖椒放进锅里一起炒而已。 我很喜欢吃肥肉，所以买的五花肉都是带肥的，做这道菜的时候就会连皮带肉一起切，这样吃起来才不会觉得腻味。 在烹饪的过程中会渗出油脂，所以不要放太多油哦。 如果是用尖椒跟五花肉一起炒的话，在出锅前可以淋上些许生抽提鲜。
除了以上两种用五花肉做的菜式之外，我还在网上找到了很多用五花肉做的美食。 红烧肉、豆干焖肉、菠萝咕咾肉... 光是看着这些菜就想流口水了，等以后有机会再一个个尝试做一遍吧！ 你以为吃了这么多荤菜就完了？ 当然不是，我还准备了两个素菜准备在最后收尾。
这道青菜炒木耳是我在饭店里最爱点的素菜之一，口感清新鲜美，非常下饭。 黑木耳用温水浸泡后去掉硬根，清洗干净待用。 起锅烧油，放入蒜末、红椒圈爆香，随后倒入泡好的黑木耳大火爆炒，最后放进切好的青菜，加适量盐和鸡精调味即可。 豆腐皮也是我最爱的豆制品之一，和豆芽一起炒吃起来又脆又嫩。 先把买回来的豆腐皮切成菱形块，然后用开水焯烫一下去除豆腥味。 炒锅烧热后倒入食用油，油温至八成热时将葱姜末、红辣椒段放入锅中煸炒出香味儿。 然后将焯好水的豆腐皮和豆芽一起下锅，加盐、五香粉、鸡粉快速翻炒均匀后即可装盘。