猪肚怎么熬才好吃？
猪肚子是很多人喜欢的一道美食，可炒、可炖，搭配山药、枸杞等食材清补下火。在潮汕地区还有用猪肚煲粥吃的习惯，比如猪肚粥、芥菜肚粥等，既软糯又香滑，很过瘾。 用猪肚和莲子一起煲汤也是不错的选择，下面分享一道猪肚汤的做法，简单易学，喜欢的可以试试！ 配料表：猪肚一个、新鲜莲子10颗、生姜3片、食盐适量、白醋半碗。
烹饪方法：
1. 莲子浸泡后去芯；猪肚清洗干净，冷水入锅，焯水后捞起沥干水。（这里说的清水焯烫并不是沸腾的开水烫，不然会使猪肚口感发柴）
2. 将猪肚和所有配料一起放进汤煲里，加入两碗清水，大火煮开后再煮15分钟左右，关火让汤汁自然冷却。然后再次开火，煮开后关火，反复两次，把猪肚里边的油脂熬出来，这样能去掉部分腥味。
3. 待汤汁熬至清淡，调入适量食盐即可食用。 如果不喜欢吃太清淡的，可以在煲好后再加入一勺生抽调色提味。 除了直接熬制成汤喝之外，也可以切细丝再搭配其他食材做成凉拌菜，清凉可口，开胃下饭。