干白菜放什么好吃？
2016年做的干白菜炖粉条，一直忘不掉那个味道。 食材很简单，干白菜、胡萝卜、五花肉、粉丝。 这菜适合冬春两季吃，因为干白菜里有天然的味精——氨基酸；这菜热量不高，却富含营养。 做好这道菜的关键在于调好口味和火候。
有人说这道菜要放花椒水，我觉着不用，会夺了本身的清香味儿； 有人说要让肉入味，就用酱豆腐汤或者酱油泡会儿就可以了； 还有人说要放辣椒，我觉得大可不必，干白菜本来就是有辣味的。 所以，我的做法是：五花肉切成薄片，加少许盐、料酒拌匀腌制几分钟； 干白菜冲洗干净后浸泡约半小时左右（主要是为了去除其中的杂质），用手撕成小块； 胡萝卜去皮后切成细丝； 铁锅烧热，倒适量猪油（肥肉类食物中含有的大量脂肪具有“乳化”作用，能使油脂分散在水中，形成混合物，有利于人体吸收），倒入五花肉煸炒至肥肉部分透明且变色，加入葱姜末继续煸炒出香味，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖，将汤汁煮至浓稠状态时，放入撕好的干白菜，快速翻炒几下使配料均匀沾上酱，即可关火出锅。
最后，在米饭上淋上适量的红烧肉汁，拌着吃真是一件美事！ 一盘小菜，能让你胃口大增！ 你学会了吗？快来试试吧～