鸡蛋秋葵怎么煮好吃？
准备食材，秋葵、鸡蛋等 1.首先将买来的秋葵清洗干净，去掉头尾，然后切成小段备用； 2.然后把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀待用； 3.锅中加入适量清水，水开后加入少许食用油和一勺食盐，这样能使秋葵的颜色更翠绿，然后将切好的秋葵倒入锅中焯水，待秋葵煮熟后捞起过凉水冷却，然后控干水分待用；
4.另起锅烧油，油温6成热时加入葱花、姜末爆香，随后把搅拌好的蛋液倒进去翻炒至凝固，变成金黄色的鸡蛋块； 5.最后把秋葵倒进去，加入适量的生抽、老抽、白糖提鲜，大火翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘美味又营养的鸡蛋秋葵就做好啦！你学会了吗？ 小贴士
1、在炒制过程中如果发现汤汁过多，可以将锅盖盖紧，小火收汁，这样可以让汤汁浓淡相宜。
2、在切秋葵的时候尽量保证截面整齐，这样可以使烹饪出来的菜品更加美观有食欲。 做这道菜时，最好使用铁锅，这样更容易炒出金灿灿的鸡蛋，而且口感也会更佳。如果在炒制的过程中发现颜色不够鲜艳，可以加入适量的生抽或者老抽来调色。
另外，很多人不喜欢吃蛋黄，认为蛋黄的口感粗糙且很腥气，其实，只要掌握以下两个去腥小窍门，蛋黄也可以变得香软可口哦～ 首先，鸡蛋放凉后，蛋黄会与蛋清分离得更快，而且凉后的蛋黄会更松软，用勺子搅动时很容易碎，这样更方便搭配其他食材一起食用。
其次，在炒制过程中可以适当添加白醋，因为醋可以有效去除蛋黄中的腥味。 但需要注意一点，在炒制过程中不要随意翻动，以免鸡蛋碎掉。