卤水咸鸭蛋好吃吗？
小时候住在乡下，每年家里都要腌很多咸蛋。把鲜鸡蛋都用盐水浸泡起来，放一段时间，就会变咸，再拿出来煮熟了吃。 后来去了外地，也买过几次咸蛋，总觉得口感不及以前自家做的。前几天回娘家，刚好赶上立秋，妈妈又腌了一罐咸蛋，说是要等冬天做辣酱的时候用。虽然马上入秋了，天气仍然很热，妈妈说，趁着现在新鲜，快点腌制，不然过几天更热，就不好保存了。我打开罐子，顿时香气四溢，迫不及待的想要尝一尝，妈妈从外面进来，说，你刚吹了空调，怎么能吃得下凉东西！接着给我讲她小时候的故事。她们那时候物资匮乏，能吃上咸菜、咸鱼已经是奢侈的了，所以这罐腌满希望的咸蛋更是不可多得的美味佳肴……
我小时候不太喜欢吃腌制的菜，总觉得味道太重。但是这罐咸蛋却是个例外，金黄色的溏心，泛着油光，轻轻一拨，蛋黄就像流沙一样溢出来，吃起来咸香酥脆，美味无比。