炒腰花什么炒好吃？
爆炒腰花的制作方法 1.将猪腰子洗净，去除筋膜，切成柳叶片，放入容器中，加盐、醋、酱油拌匀待用；
2.青椒去籽，洗净后切成薄片；
3.炒锅烧热，加入菜籽油，烧到七成热时（油温要热，才能把腰花炝熟），投入葱花、姜末煸香，倒入青椒片和腰花，迅速翻炒几下，加入酱油、味精、香油炒匀即可起锅装盘。
特点：色呈翠玉，嫩软香醇，麻辣鲜爽。 小诀窍：
1.切好的腰花用盐水浸泡，可以去除腥味。
2.腰花入锅煸炒前，可先蘸上一层干淀粉，这样腰花鲜嫩松软，易于入味而且不易散。
3.此菜烹调时间不宜过长，否则肉质变老，影响口感。 另外，还有一种做法，我觉得也简单而且非常美味：泡椒炒腰花 原材料：猪腰子500g、小米椒6个、泡姜1块、大蒜4瓣、香葱适量。 调味料：生抽1汤匙、白醋1茶匙、白砂糖1/2茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙。 做法：
1.将猪腰子的内外洗净，切成两半，去掉肾盂，再把猪腰子切成薄片；
2.把切好的猪腰子装入碗中，加生抽、白沙糖、胡椒粉和生粉抓匀腌制片刻；
3.泡姜去皮切片，蒜去皮拍碎，小米椒切段，葱切段备用；
4.锅中放油，油温烧至7成热的时候，下腌好的腰花煸炒至变色，捞出控油；
5.另起锅，注油烧热，下泡姜、蒜末爆香后，再下入小米椒丝、葱段炒香，然后把腰花放入锅中炒匀，加生抽、盐调味，待汤汁收浓后即可关火出锅。