旱黄瓜怎么腌制好吃？
我是北方人，我们那儿有个习俗，就是在入伏之后买几百斤黄瓜和几十斤尖椒，然后用盐水浸泡，每天换水，大概一个月左右就能拿出来吃了，味道好极。 做法如下： 选新鲜嫩黄瓜，用淡盐水泡15分钟左右，晾干备用（期间多换几次水）. 把晾干水分的黄瓜和青椒放到腌菜的坛子里，一层黄瓜一层细盐，最后压上一块石头，这样能让黄瓜完全淹没在盐水里。
盖上盖子，半个月后就能开盖食用了，喜欢吃辣的朋友可以在放黄瓜的时候同时放入适量辣椒，我是不吃辣的所以没放。 做好的咸菜味道酸酸辣辣特别好吃，可以单独吃也可以就着玉米面做粥喝，我最喜欢拌在粥里一起吃了，味道极好。
不过因为含盐量高，一次不要吃太多哦~ 另外还有一种做法也是我小时候经常吃的，就是煮熟的黄豆酱蘸黄瓜，这里说的熟黄豆酱不是指豆瓣酱那种，是直接用黄豆煮熟，然后捞出来冷却，放酱油、醋、麻油等调料拌着吃，味道也不错呢～ 希望对大家有帮助！