笋干和笋衣哪个好吃？
我最喜欢吃的是腌笃鲜，里面要放咸肉、鲜竹笋和梅干菜。夏天来了，晚上躺在藤椅上，一边啃着西瓜，一边看着电视，眼前是一碗冒着热气的腌笃鲜，啧啧啧，爽歪歪啊~~
我喜欢用新鲜竹笋做主料，因为鲜竹笋的味道很清新。但题主说的是“笋干”而不是“鲜笋”，那我估计你是想要用笋干来烧汤或者熬粥吧（比如鸡汤笋干面）。说实话，我不推荐你用笋干来做这些菜品的做法，为什么呢？因为鲜笋的蛋白质含量比笋干要高得多，而钙、镁等各种矿物元素的含量也要远远高于笋干。同时，由于鲜笋含有丰富多糖，所以食用后会产生一定的饱腹感，这对于需要控制体重的人来说，正是最佳选择。 但如果你已经买了一些笋干，也不要气馁，毕竟笋干的做法也有很多种嘛！ 比如你可以把笋干放在清水里浸泡一段时间，然后取出来剁碎，拌入肉馅里做成饺子馅或者直接用来包饺子、包子都可以；如果你喜欢吃软糯一点的食物，也可以把泡软的笋干碾碎，加入糯米粉一起调成糊状，然后上锅蒸熟了吃。除了调馅之外，你还可以把笋干切成细丝，拌入酱油、香醋、辣椒油等调味品进行腌制，就成了美味的小咸菜了。 至于你说的笋衣，是不是剥了壳的笋尖上的那层薄皮啊？我个人觉得那东西很难吃，没啥营养价值，所以你没必要费神去处理它啦！