马肉煮着吃好吃吗？
我吃过一次，其实还蛮好吃的。 那还是十几年前了，我和老胡在东北，当时在户外圈子里知名度还不算太低，经常有人请我们吃饭。 那天下午，我和他在哈尔滨的一个户外店里面闲逛，进去的时候看见有人在买马肉，就问老板能不能尝尝他们的马肉，老板欣然应允并送了我们两片马肉和一些酸菜。 那个马肉是已经熟的了，看起来确实像羊肉，但颜色更浅一些，应该是红褐色，纹理也像是羊肉，但感觉更加紧实一些，不油腻也不膻。
因为当时也不知道怎么做好吃，就用了炖羊肉的办法，加了点酱油和姜，用猛火煮，没想到收汁儿收了一锅面糊糊，尝了一块，居然蛮好吃的，一点腥味都没有，而且有一股淡淡的香味。不过吃到后面味道有点发苦，我们估计是因为时间煮长了。 我们把这次失败的尝试写进了博客里，当时还是有一定知名度的，所以这次烹饪实验也吸引了一定数量的网友关注，不少人都问我们是用什么调料、什么锅具做出的这样一道美味佳肴。当然也有人不屑一顾的。
那块马肉我们没吃完，放在了一个玻璃瓶里面保存着，后来带到了北京，几个月后拿出来准备做一道改良版的烧麦，可惜因为放的时间太长，变质不能吃了。 据说是蒙古人发明的烧麦，用面皮包着各种菜馅儿做成包子状，蒸熟了吃。而我们的这块马肉已经经过了几道工艺流程，最后变成了炒菜，不知道是不是蒙古人发明的这个做法。 不管怎么样，那次尝试让我们觉得马肉还是可以做的很美味的，只是需要合适的做法才行。