粉皮怎么做好吃.？
【拌粉皮】 粉皮的制作比较繁杂，需要经过和、醒、蒸、切、泡等多道工序，虽然加工过程繁琐，但口感却是非常好的。 用老醋、酱油、辣椒油等调料拌出的凉菜，是夏天最受欢迎的小食品之一。
1.将粉皮放入清水中浸泡至软。 2.锅置火上，加入少许水，烧沸后放入粉皮焯一下，立即捞出，过一遍凉水，沥干待用。（粉皮含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及钙、铁等多种微量元素，具有生津止渴、清热泻火的作用） 3.取一碗，放入葱花、蒜末、香菜末、辣椒面，淋入热油激发出香味。 4.在碗中加入食盐、味极鲜、香醋、白糖调匀成料汁待用。 5.将米粉和菠菜放入盆中，倒入调好的料汁，撒上白芝麻拌匀即可食用了。 小贴士： 1.炒鸡蛋的时候，尽量多炒一会儿，让蛋黄完全散开。 2.不喜欢吃辣的，可以将红椒和辣椒油换成白醋和生抽。