醋泡洋生姜有什么作用？
1. 降低血脂、软化血管、清除血液垃圾，具有防治心血管疾病的功效；
2. 具有美容的功效，能够使皮肤更加光滑，减少皱纹的产生；
3. 具有减肥的作用，可以帮助肠胃蠕动，增强食欲，对食物进行更好的消化和吸收，从而起到减肥的效果；
4. 有助于提高新陈代谢，促进头发的生长，有预防脱发的作用；
5. 有助于提高机体抵抗力，保持肌体机能的正常运转，有益健康。 除此以外，常吃姜还可以缓解疲劳，振奋精神，消除困顿乏力之感；并且还可以祛除风寒，改善感冒症状等。
当然食用也是有讲究的，并不是人人都可以多吃，比如阴虚火旺的人就不适合吃姜或者少吃姜，因为吃姜会助火，容易导致上火的症状出现。另外就是服用补药和中药汤剂时不宜加姜，否则会影响药效。
目前市场上有鲜姜和干姜两种，选择方法很简单，看外形即可区分。一般说来，鲜姜形状比较圆润，而干姜则是细长的。不过现在的商家非常聪明，经常将干燥后的鲜姜切片销售，外观上很难区分，大家购买的时候需要仔细询问一下了。
最后要提醒大家，虽然食用生姜具有很好的保健效果，但是不宜过量，每天食用量最好别超过10克（大概半个拳头的分量）。