如何炸鸡翅好吃？
想要炸鸡翅好吃，关键还是要掌握一个“火候”，油炸食品本身油脂含量非常高，又很难消化，多吃对肠胃功能损伤非常大，所以，我们最好少食油炸食品。不过，偶尔馋虫上来了也忍不住想炸点什么东西吃的时候，教你几个小技巧，让你的油炸食物更美味！ 首先，准备食材：新鲜的鸡翅、鸡蛋、面粉、面包糠、啤酒、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、大葱、生姜。
第一步，腌制：将新鲜鸡翅清洗干净以后，用刀在鸡翅表面划几下，这样更方便入味；接着放入大葱段和生姜片，再加入1勺食盐、2勺生抽、1勺白糖和少许胡椒粉，抓拌均匀后腌制30分钟（如果时间充裕，可以腌制4个小时以上更加入味）。
第二步，裹粉：碗里放入适量面粉，加入1个鸡蛋清，搅成糊状后倒入腌制好的鸡翅中，让每个鸡翅上都沾满面粉糊。
第三步，油炸：锅中加入适量食用油，油温烧至7成热时，开始慢慢油炸鸡翅，用筷子不停搅拌，使其受热均匀，炸至金黄酥脆后，捞出控油。 第四步，复炸：锅内留少许底油，当油温升至7成热时，把之前炸过的鸡翅再次放入锅中，进行复炸，大概1分钟左右就可以出锅了。经过这样处理的炸鸡外表酥脆，里面软嫩，搭配蘸水食用，香味四溢。
