杭州有哪些著名的小吃？
1、西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州著名的传统风味菜，属醋熘鱼类菜肴中的佳品。成菜的色泽是乳白微红，鲜嫩酸甜。 2、东坡肉 苏东坡是一位美食家，他创制的“东坡肉”在民间流传至今。制作“东坡肉”选用五花肉条，辅以姜块、葱段，加酱油、红糖、料酒和少量开水焖制而成。成菜后肉质软烂，滋味浓香。
3、叫化鸡 这是杭州有名的野味菜肴，用肥母鸡制作。在烹制时，先积灰焙烤，再下锅焖煮，因而鸡肉酥嫩，鲜香可口。
4、杭州酱鸭 杭州酱鸭是浙江杭州的特色传统名菜之一，由鸭子、酱油、香料等原材料制作而成。成品色泽红润，酱香浓郁。
5、龙井虾仁 龙井虾仁原料取自于春季采摘的龙井新茶和鲜虾仁。制作时将绿茶冲洗干净，放入茶壶中，加入温水浸泡片刻；然后取出茶叶，放入清水锅中煮开。再将虾仁放入其中煮熟，加少许食盐调味即可。此菜色泽翠亮，清香扑鼻，鲜嫩醇厚。
6、片儿川 片儿川是杭州最便宜且最有味的面食。其做法是用猪瘦肉切成薄片，用酱油、味精、胡椒粉、麻油、姜末腌渍片刻；把笋尖用沸水焯熟待用。然后将面粉搓成长条，压扁，擀成薄片，用刀削成极薄的片儿川皮儿。最后用肉、笋与鸡汤或肉丝汤一起煮至熟透，加点青菜即可。这味道，只有身处杭州才能真正体会到。