西安泡馍有几种吃法？
西安泡馍有几种吃法？
1、干泡
干泡的制作简便，吃法也较简单，将蒸好的馍切成小瓣，拌以白糖或辣酱即可。也可用炸蒜酥和烹过油的鲜红椒做成辣汁，拌入馍中。一般干泡适合于食用馍、自制酱油做的酱，它利于消化，干净利口。
2、糟泡
醪糟(甜酒)泡馍别有一种风味，制作时先将蒸好的馍浸在醪糟中一段时间(具体时间依各家的口感而定)，再将馍取出，捞去醪糟，每块馍上沾满食用油，放盘中待用，另用醪糟加适量的水煮开，放入切好的椒丝、洋葱丝和盐，待花椒和洋葱的香味出来之后，浇在盘中的泡馍上，吃时需蘸辣椒酱或香菜。糟泡的适用性广，无论何种品种的馍都能制作。由于醪糟水中有电解质，所以它能改变水的离子交换性和渗透性。
3、汤泡
汤泡也就是馍片，将饦饦馍切成厚片，在高温中炸成淡黄色，然后下入独特的汤料中，烧开，将其捞出，沥去水分，装入碗内，浇上事先做好的汤料，汤泡馍便做好了，吃起来味道浓郁，爽口宜胃。
4、炒泡
炒泡是将半熟半生的馍放入油锅翻炒至半熟捞出，经特殊香料和水浸泡数小时或次日食用。吃炒泡时应放入辣酱和其他调料，用烧滚了的热汤一泼，使馍瓣吸满了辣和香，再调入适量陈醋和醋汁，一盘美味可口的炒泡便做好。
5、炸泡
将蒸好的馍晾凉，再从中间切成两瓣，然后将两瓣再掰成瓜子大的小块，入油锅炸成焦黄色或表面酥脆即可，最好用钢丝案板或漏勺操作，以免擀碎。炸泡的适用性较广，无论何种品种的馍都能制作，且食用时不用再用刀切，十分方便快捷。