古代厨房和现在厨房的区别？
在现代都市中，厨房是四壁环抱，有抽油烟机的狭小空间，是专供烹饪使用的空间。而在古代，厨房和现代大不相同。
在先秦时期，厨房被称为“御食”、“外馆”、“厨下”等，它不是一个独立的空间，而是与堂、室相连，或者是其附属场所。周代贵族的住宅基本构造是堂居制，“堂”就是高出地面的厅，供举行礼仪活动、宴享宾客之用。堂后是室，供主人与妻妾生活起居之用。“堂”和“室”之间用墙隔开，这道墙叫“户”，“室”有窗，叫“牖”。“室”左右各有一个小夹室，叫“房”。在堂和室的旁边有“厨”，即灶屋，“御食”就建在灶屋内。灶屋面积不大，可用来容纳炊具、餐具，但是不能作为烹饪的场所。御食是用来放置煮好的食物，并且用以供奉祖先等，因此御食并不产生蒸汽和烟气，其附近便成为礼仪和宴乐的场所。周代贵族的厨房是在“堂”后面的庭院中，称为“外馆”厨房在庭中，烹饪的烟气和腥膻就不会弥漫在“堂”中。
进入秦汉之后，炉灶由“外馆”向“堂”后或“室”内转移，与寝息、起居的场所接近。这是因为人们的生活重心由“堂”转到“室”和“房”所致。汉代的厨房一般都比先秦扩大了，但仍然没有成为独立的建筑，厨房往往与“厨屋”、“温室”等连为一体，没有明确区分。厨房的扩大主要体现在烹饪区域开始固定和灶具的完善。
宋代以后，随着火药的发明和人类对热学知识的掌握，地炉进入普通人家，与之相适应，厨房的位置也由地面升高到室内，厨房真正成为专供烹饪使用的空间。从宋代到明清，厨房逐步演进到比较规范的程度，有了比较统一的功能、构造和名称。厨房与灶房的区别也十分明显，灶房只是烧饭煮菜用，厨房除供烹调外，兼有储存食物如柴米、杂物、餐具、炊具等作用。厨房是为全家烧饭、烹饪菜肴的地方。明清时期，城市里富裕人家的厨房比宋代更加规范，厨房和灶房有了明确的上下级别之别，大的叫厨房，小的叫灶房，有两三个“灶房”服务于一个大厨房的情况。至于一般平民百姓家，因房屋简陋，只能有一个兼有厨房和灶房双重功能的地方。