燃气还是电厨房？
在西方发达国家，厨房电气化已达到95%以上，而在我国，仍有40%以上的城市家庭采用燃气烹饪。燃气灶与电磁灶在加热速度、加热效率及使用安全性等方面各有优势。
一、加热速度：燃气灶略胜
以煮沸电热水壶中的2L纯水为例，经试验检测比较电磁灶与燃气灶的加热时间，由于各灶具实际热负荷存在一定差异，为了便于比较，将以加热时间折算到单位热负荷下的时间得出下图所示结果。
可见，燃气灶加热速度要快于电磁灶，这是由于燃气灶的火焰直接与锅底接触，不存在温度梯度和热辐射损失，而电磁灶的加热速度主要取决于炊具底部铁磁材料的电阻率，在使用底部不均匀或变形的炊具时，加热速度将进一步降低。
二、能耗及使用成本：电磁灶优异
用燃气灶和电磁灶将5kg的水从25℃加热到100℃，对使用过程的耗能量进行测试比较，测试结果可见下图。由图可见，电磁灶在耗能量上明显低于燃气灶，在能效上更加经济。
按目前居民用电、气价格（不计阶梯电价、气价影响），分别计算使用电磁灶和燃气灶烧水的使用成本，得出下图所示结果。
可见，电磁灶在使用成本上要低于燃气灶，优势比较明显。
三、使用安全性：电磁灶安全
电磁灶使用时无明火、无烟灰，不会产生有害气体，避免了大气污染，可创造清新干净的烹饪环境。与燃气灶相比，电磁灶免除因烹调而产生的火灾，意外熄火以及儿童接触灶具操作不当而烧伤等一系列安全问题，避免了燃气泄漏等安全隐患，且易清洁，卫生条件好。