土豆炖牛肉能吃吗？
土豆炖牛肉是西餐中的主菜。做好的土豆炖牛肉软烂醇香，吃起来的感觉肥而不腻，满满的幸福感。到西餐厅吃饭，如果不知道点哪些菜，点这个准没错。但是近年网上爆出：土豆炖牛肉不能吃，这到底是怎么回事呢？
土豆炖牛肉不能吃
我们都知道土豆和牛肉是绝配，其实这是错误的。大家知道，牛肉是酸性物质，而土豆是碱性，两者一起炖，会生成不适合人体食用的鞣酸沉淀物——肌甙。这种物质不容易吸收，人体胃液大量的分泌，会严重影响胃酸和消化功能，长期食用轻者会引起消化不良，重则引发胃病。
牛肉的烹饪方法
1、炒鲜牛肉：切牛的切牛肉要遵照两条原则：一是要顺着肌肉纤维的纹理来切；二是要切得均匀、块适合入口。烹调方法可用鲜干汤起锅，也可用芹菜、鲜笋或大葱炒着吃。
2、炸牛肉片：牛肉切成均匀的大薄片，用啤酒、姜汁、盐、白糖料酒腌渍。锅放油烧至十一成热，放入牛肉片，滑熟后捞出，沥油装盘，以团花刀改成的十字花切削匀，撒细盐拌匀，点缀上芹菜叶即毕。
3、红烧牛肉：先将牛肉用水焯一下，用清水冲洗。然后将锅置旺火上，放2500克清水，其中放100克料酒，100克酱油，150克白糖，30克精盐，10克生姜，15克芹菜，煮沸，放牛肉煮25分钟，再用文火炖40分钟，起锅时加入蒜苗。
4、黑胡椒牛肉：牛肉切薄片，用水汆一下。加少许食用油和黑胡椒粉，拌匀。起锅放少许油，将牛肉翻炒，加入适量盐，即可装盘。