我小时候，每年妈妈都会做一罐泡红椒和两罐泡豆子。其中泡豆子有一罐是专门用来做豆鼓的。做法不复杂，就是把收割下来的豌豆（或者黑豆）放在清水里浸泡一天，然后挑出里面的豆子，用清水漂洗干净，在太阳下晾干水气，放到干净无油无水的容器里待用。 接下来就是制作关键了——发酵！
1. 小青辣椒清洗干净，对半切开。去籽，切成丝备用 2. 锅中烧开水，放入切好的青椒丝焯烫一下，变色立即捞出过凉，沥干水分备用 3. 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成小段儿 4. 锅内放油烧热，放入蒜末、姜末和干辣椒段一起爆香 5. 倒入沥干的青椒丝，迅速翻炒至断生后，
2012年我入职，公司总人数35人左右。 2016年底离开，公司的外包业务已经扩大到整个华东区，上海总部和外地分支机构人数加起来大概有70-80人吧（包括一些合同没到期的人）。