猪肋排怎么做好吃？

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1、排骨洗净，切成块；姜切片；葱切段 2、锅中放入适量的水，烧开后将排骨放入锅中，焯至变色后捞出沥干待用 3、起锅热油，放入姜片、葱段、八角爆香 4、再放入排骨，翻炒几下后加入料酒 5、再加入酱油、糖，炒匀 6、加入适量热水，大火烧开，转小火，焖煮约40分钟，待汤汁收浓稠即可！

美味酱烧骨 材料： 猪肋骨8条，洋葱一个切小块，生姜一块切碎，大蒜三瓣切碎，生抽适量，老抽少许，冰糖一大匙，米酒一汤匙，腐乳汁两汤匙 做法：

1.买回的肉骨先泡出血水，洗净后用清水冲洗干净备用;

2.准备调料，生姜，大蒜，洋葱和冰糖，另准备生抽，老抽和腐乳汁；

3.锅内烧热油，下姜蒜末和大蒜片炒香；

4.下入洋葱炒至焦黄后装入碗中制成酱汁；

5.取一深点的锅子，放少量油，下入肉骨煎至表面微黄色；

6.倒入事先炒好的酱料翻炒均匀，再倒入米酒和腐乳汁及没过肉的开水；

7.大火煮开后改小火炖四十分钟左右，最后调入老抽和生抽调味即可。

【小提示】 煎过的骨头汤味道会更香哦！如果不喜欢吃洋葱的可以不用加，因为我是觉得洋葱加了以后更香呢！还有腐乳的话可以不放或者少放的啦~

香炸小排骨用料 小肋排500g 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 淀粉适量 白芝麻适量 香葱适量 黄豆芽适量

步骤：

1.小肋排洗干净，放冷水里浸泡半小时左右去血水，然后捞出沥干水分备用。

2.香葱清洗干净，剁成葱花备用（葱白和葱叶分开）。

3.取大碗，放入沥干水分的小肋排，依次放入料酒，白糖，生抽，老抽，抓匀腌制两小时以上，中途翻动几次以便入味均匀。

4.腌好的排骨捞出来控干汤汁，撒上干淀粉拌匀。

5.锅内放油烧至七成热时下入排骨炸至金黄酥脆后捞出控油。

6.原锅留底油，放入葱白和黄豆芽煸炒出香味后加入半碗清水煮开。

7.把炸过的排骨倒入锅里，中火炒至汁快收干时撒入白芝麻和葱花炒匀即可装盘上桌咯～