做豆瓣酱怎么做好吃？
先分享一个简易的豆瓣酱料做法吧，比较适合时间不多又想吃酱料的小伙伴 准备食材：一斤剁辣椒、一块生姜 一斤黄豆酱或甜面酱 半斤白砂糖 制作方法：把准备好的剁辣椒和姜末放在锅中，小火炒出香味，然后加入两大勺生抽、两小勺老抽、适量食盐，搅拌均匀； 最后往里面倒入适量清水（水不要倒太多），然后把锅烧热，把火调成最小状态，慢慢加热搅拌，等到锅内液体变得浓稠起来就可以关火了，放凉后装入干净的瓶子里密封保存就可以了 这样做出来的酱料很香，直接蘸馒头都好吃到飞起！
下面分享一个我奶奶经常做的那种比较正宗的豆瓣酱的做法（因为我觉得正宗的才好吃！） 准备材料：二斤新鲜红辣椒、一斤黄豆或者黑豆、五颗八角、两颗三奈、少许桂皮、一两花椒、一把干红椒、两斤面粉 制作方法： 1.先把黄豆或者黑豆用清水淘洗干净，再用清水浸泡一晚上 2.切好的辣椒用食盐腌渍半天 3.锅里不放油，直接把香料放进去炒出香味，记得要用小火慢慢的炒，不然很容易炒糊 4.等香料炒好后，把浸泡好的豆子捞出来，控干水分，放入锅中，开大火煎至表皮变色，然后再加入足量清水，清水要没过豆子哦 5.接下来就关键了！在炒的过程中会出很多水，这些水是一定要留下来的，因为里面有丰富的营养物质呢~所以千万不要为了节省用水而倒掉！ 把泡好的面粉慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子不停搅拌，直到变成这样粘稠的面糊状就可以了 然后盖上盖子小火焖半个小时，期间一定不要开水！
6.最后关火让豆瓣酱自己冷却，等彻底冷却后就可以装瓶子了，注意在瓶子口处铺上一层紫苏叶（这样可以防止豆瓣酱生花）
做豆瓣酱虽然过程不复杂，但确实是比较费时间的，而且还需要耐心的等待，希望小伙伴们有耐心做到最后哦～