肚包鸡好吃么？
“肚包鸡”是云南特产，用鲜猪肚包裹鸡肉一起炖至熟烂而成的一道特色菜肴。由于做法比较特殊，不少人没有吃过。 其实做法也不难，我按照下面步骤做过一次，味道不错呢！喜欢的朋友也可以试试~ 准备食材：三黄鸡1只、新鲜猪肚2个（约500g）、姜4-5片、葱3段、干辣椒7-8个、八角2个、桂皮1块、香叶5-6片、香菜1棵、枸杞1把小、胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量、花生油适量。
1.三黄鸡处理干净后斩成小块，用清水多清洗几遍，去除血水。 2.冷水下锅，加入葱姜和少许料酒，焯水沥干备用。 注意：在冷水时就要撇去浮沫了；如血水和浮沫较多，可以多焯几遍，尽量将腥臭味去掉。这一步千万不能省哦，否则影响口感。
3.把焯过水的鸡肉放入砂锅中，依次放入葱花、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调味料，加入适量的清水、食盐和胡椒粉，炖煮一个小时左右。 这里特别提醒一下，因为三黄鸡本身比较肥，所以油分比较大，又因为是炖汤，很容易溢锅，所以建议多放点生姜和葱，还有香料来压油。如果嫌弃油腻，可以撇去油脂再喝。
4.在炖鸡汤的时候，我们可以处理一下猪肚。先把肚子冲洗干净，反复揉搓（最好是用面粉和醋揉搓，更干净），然后将黏液冲洗干净，再用剪刀剪去白膜，用清水浸泡片刻。 接下来就是最麻烦的一步啦——灌肠！把切好的蒜苗、葱段、香菜、枸杞一起放入锅中，加适量的清水、盐、白酒煮开，关火让香气浸透。然后趁热把汤汁浇在肚片上，腌制半小时以上。
最后把腌好的肚片卷成螺旋状，用牙签固定形状，小火蒸熟即可。（大概需要半个小时） 做好的肚包鸡应该是这样滴～