鸭子皮怎么做好吃？
烤鸭，做法很简单。 先把鸭子清理干净，然后用酱油、生抽、黄酒等腌渍一下，再用烤架（没有就用电饭煲的蒸笼）搭起来烘烤，在皮上刷上一层蜂蜜，大概三十分钟到一小时左右，等到鸭皮变得金灿灿的，就完成了！ 做烤鸭最主要的一点是火候的掌握，火太大就会焦掉，小火慢慢烘才会熟且不硬。 另外，买回来的鸭子可以用冷水泡出血水，这样制作过程会更快。
卤鸭，简单好做又美味。 用八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽和豆瓣酱做酱料，把处理干净的鸭子放进去炖，半个小时后加入生姜、蒜头和辣椒，继续炖两个小时，等到鸭子软烂入味了就可以吃了。喜欢吃鸭头、鸭掌或者是鸡腿这些都可以留着一起炖。
盐焗鸭，做法和做盐焗鸡蛋差不多。 用热油把姜片和葱花爆至金黄，然后加入盐和香料炒出香味，把处理干净的鸭子放进去，保证表面被盐覆盖，然后加热至沸腾，关火让鸭子浸泡在汤汁里，凉了就入味了。想吃的时候拿出切成块状，蘸点酱吃味道更好。
以上都是最简单家常的做法，剩下的就是卤啊、烤啊、炸啊这些需要稍微费时费力的就按自己喜好来就可以了。 对了，还有一个特色吃法推荐——咸水鸭粥。用切碎的咸水鸭、姜丝和葱白跟烫熟的米一起熬成粥，加点食盐调味，香醇可口，清热降火。