九菜炒什么好吃？
我是南方人，我们这边的“九菜”不是指九种菜的意思，而是指葱、蒜、姜、韭、椒等五种辛辣的蔬菜（其实应该是叫“五辛”），加上香椿、芽菜、萝卜、荠菜四种偏温性的野菜，共九种。在我们这里，春天必吃的菜就是香椿芽炒鸡蛋了，非常美味！ 除了上面的那些蔬菜外，还有一种比较特别的“九菜”——蕨菜。我小时候特别爱吃蕨菜，到了春季，经常和小伙伴去田野里采蕨菜。把采回来的蕨菜清洗一下，然后剁碎，加辣椒或者酱油拌着吃，味道美极了！现在回想起来，那可是我记忆中最美味的野菜了~
说到野菜，其实有很多都富含营养，比如荠菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等等，据分析，每100克荠菜中含有34毫克维生素A、870毫克钙、596毫克磷以及2.4毫克铁等元素；而香椿中所含的营养成分更是丰富，胡萝卜素、核黄素、维生素E含量都很高。这些野菜的营养价值远远高于市面上的普通蔬菜，难怪有人说：“能吃上野菜真是一种福气啊！” 虽然这些“九菜”营养丰富又美味，但要注意的是，香椿属于发物，患有慢性病和过敏性疾病的人不宜食用。