鸡爪和什么炒好吃？
鸡爪也叫凤爪、鸡脚，是鸡的脚趾肉，口感脆弹鲜嫩，有些店家会把鸡爪的趾甲给修剪掉，这样看起来更美观一些。 鸡爪的营养价值很高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙铁锌硒锰铜磷等微量元素，而且维生素的含量也特别高，维生素A、胡萝卜素和B族维生素都很丰富，多吃鸡爪能够补充身体所需的营养元素。
除了丰富的营养之外，鸡爪的口感也十分棒，肉质松软，轻轻一拨就脱骨，吃起来方便，而且很有嚼劲，越嚼越有滋味。用鸡爪跟不同的食材一起炒菜或者炖汤，滋味也各有不同。 今天教大家做一道家常下饭菜——青椒炒鸡脚。这道菜做法简单快手，味道一绝，百吃不厌！
【青椒炒鸡脚】
准备食材： 鸡脚500g、葱姜蒜适量、小米椒3个、青尖椒4个
辅料： 老抽1勺、生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、白糖1小勺、淀粉适量 制作步骤： 第一：首先处理鸡脚，把买回来的新鲜鸡脚放入盆中，加入清水，轻轻搓洗鸡脚的指甲部位，清洗掉鸡脚趾缝隙处的杂物，然后用刀剁去鸡脚的指甲（不喜欢吃指甲的可以留着）。
第二：接着锅中烧水，水开后下入鸡脚，大火烧开后再煮2分钟，然后把鸡脚捞起来控水备用。第三：调酱汁，碗中加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉和清水，调成酱汁备用。 第四：锅烧热后加入植物油，油热后倒入切好的小米椒和葱姜蒜末爆香，然后倒入焯过的鸡脚爆炒片刻，再把刚刚调好的酱汁倒进去翻炒均匀入味，就可以出锅了。 这样做出来的青椒炒鸡脚色泽鲜亮诱人，香辣可口，越吃越过瘾！家里小朋友看见也抢着吃。