饼子上摸什么酱好吃？
我吃过很多种做法的饼，我觉得最好吃的还是老北京布鞋，以前在北京旅游的时候吃过一次，然后回到广州之后特别想念那个味道，但是又吃不到，所以回来就自己做。 做法其实是很简单的，就是把面粉揉成面团发酵，然后擀成薄薄的饼，放在锅里烙熟就可以了。重点在于酱的制作方法。 做这种煎饼最适合的时节就是春天和夏天，春天可以腌咸菜，夏季就可以做酱了。我在网上买了各种做酱的材料，有豆瓣酱、豆腐乳、豆豉之类的，还买了剁辣椒、辣椒面。
我做的第一瓶酱是豆酱，把豆子洗一洗，放锅里炒到半熟，然后放适量的盐，把酱拌匀，装到干净的瓶子里面，盖上盖子腌制一个礼拜左右就可以吃了。自己做的豆酱很咸，用来拌饭或者拌面都很好吃。
第二瓶酱我做的是花生酱，网上说花生米要先煮熟了再炸，这样可以保证口感酥脆。我还真的试了一下，果然是这样，脆脆的花生米配上浓浓的酱汁，好吃的不行。
第三瓶做的豆瓣酱，这个是在超市买的豆瓣，加入大量的辣椒面和豆瓣酱，用油炝出香味来，然后加入葱姜蒜爆香，最后关火让酱料冷却后装进罐子里密封起来，几天以后就可以看到罐子里面浮起一层红油来。这个拿来拌菜或者是涮火锅都非常不错。
最喜欢的是最后一个做的腐乳，先把豆腐切成块，然后在上面铺上八角、桂皮等香料，淋上食醋，再加入高度白酒，最后把腐乳放进瓶子密封起来，大概一周左右的时间就可以吃到软嫩香滑的腐乳了。我一般是配粥喝，一碗白粥，加上一勺腐乳，绝配啊。