凉拌瘦肉怎么做好吃？
凉拌猪精肉是最合适不过的，做法也不难，今天教大家做凉拌猪头肉！夏天就喜欢吃点凉快的，这款凉拌猪头肉真的是再适合不过了~ 原料： 新鲜猪脸一个（新鲜的猪脸富有弹性，不会很咸）、洋葱半个、香菜适量、大蒜六瓣、香葱四根、姜两片、八角一枚、桂皮一片、香叶三片、生抽三汤匙、老抽一汤匙、白糖少许、醋两汤匙、食盐适量、食用油三汤匙。 步骤如下：
1、猪脸冷水下锅，放入葱结、生姜片、八角和桂皮，大火煮开撇去浮沫后转小火慢慢炖着； (猪脸的血水和泡沫一定要清洗干净，否则会很难吃)
2、准备料汁：把蒜切成蒜末，洋葱切丝，香菜切段，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖调成酱汁； (不要放盐了，生抽和老抽调色足够了，加盐就会很咸)
3、小火炖一个小时后，汤汁变浓稠，猪脸软烂，倒入调好的酱汁，炒匀关火。盖上盖子闷五分钟左右使味道更融合。 做好的猪头肉可以带皮一起吃，猪皮的胶原蛋白质很容易被吸收哦～