咸猪肝怎么烧好吃？
食材明细 主料 猪肝500克 辅料 八角2个、桂皮1片、香叶3片、小茴香适量、干辣椒5个、花椒7-8粒、料酒2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖适量 做法步骤 1.准备好所有的食材。
2.锅里放入适量的水，加入料酒和白醋，同时放入洗干净的猪肝。
3.大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
4.接着放入八角，桂皮，香叶和小茴香。
5.再次煮开后，转小火慢慢卤制1个小时左右，期间不要开盖儿，让味道充分融合在一起。
6.一个小时后，关火让卤汤浸泡在猪肝里，让其充分入味。
7.第二天，将腌好的猪肝连卤汤一起倒入锅中烧开。
8.烧开后，捞除所有的香料，留下卤汤备用。
9.接着把卤好的猪肝切成薄片儿。
10.葱切末蒜切片，小米椒切圈，泡姜切成丝，待用。
11.取一口锅，锅内放入少量的油，烧热后，爆香葱姜蒜和辣椒圈。
12.接着放入切好的猪肝，快速翻炒均匀。
13.烹入适量的料酒，去腥增香。
14.随后放入老抽、生抽和白糖调味。
15.最后大火收汁儿，即可盛盘。
小贴士 做这道菜需要注意的是，首先，猪肝在制作前一定要清洗干净，以免有血水和腥味；其次，做好的猪肝要趁热吃，这样口感好，味道美！