艾草怎么炒鸭蛋好吃？
1 首先，准备两个新鲜鸡蛋，一根艾草。把艾草清洗干净，煮一下，去除苦涩的味道（不喜欢的可以去掉筋膜）；然后，用擀面杖或者餐具去蒂，剁成细细的末状。
2 把剁好的艾草加入两个鸡蛋，加适量面粉、食盐，搅打至均匀粘稠。 注意不要加水哦！
3 平底锅烧热，刷一层植物油，舀一勺艾草蛋糊倒入锅里，摊成一个薄薄的饼。 开最小火慢慢焖熟就可以了~
4 熟了的艾草蛋饼，颜色嫩绿，有点像薄荷饼的样子。吃起来香香的，带着淡淡花草的香气和一丝丝苦涩的回味，味道很不错呢~~
除了做煎饼，还可以像包粽子一样，把艾草蛋饼包进粽叶里，做成端午特有的“艾粽”。 喜欢甜食的可以加入白砂糖，做成甜味儿的“艾粽”。 也可以加入一些食材，做成营养美味的小点心——比如加入红豆粉和糯米粉，做成红豆味儿的；加入花生粉和燕麦片，做成香酥酥脆的花生燕麦小饼……
更多做法等你亲自去尝试哦！