酒菜肉丝怎么炒好吃？
用料：猪里脊肉，青红尖椒、泡椒、葱白、姜、蒜 做法步骤： 1.里脊肉切丝用生抽老抽白糖料酒腌制半小时以上。（我是头天晚上腌制的，早上做的时候已经入味了） 2.青红辣椒去籽切丝；泡椒剁碎；葱姜蒜切末备用。
3.锅中放油烧热，下葱花和姜末爆香后，转成小火，下入泡椒末炒出香味。 4.大火将油烧热，下猪肉丝猛火煸炒，淋入适量酱油上色，然后倒入青红辣椒丝一起翻炒，烹入黄酒增香，出锅前加少许盐调味，最后撒入蒜末炒匀即可。
小贴士： ①因为事先用生抽老抽腌制过，所以不用再放盐了！②这道菜要猛火爆炒，这样才好吃③我个人觉得泡椒很有味，所以没有再放豆瓣酱等重口味酱料，喜欢重口味的童鞋可以试一下④我用的青红椒是甜辣的，如果喜欢辣的话可以用小米椒代替⑤这个菜趁热吃味道最好啦~凉了的话辣椒的颜色会发乌变淡，就不好看了哈～