小剁椒怎么好吃？
1.买一斤小剁椒，用凉水浸泡半个小时（这样既可以去腥也可以让辣椒更脆）； 2.把泡好的小剁椒沥干水分，放入锅中，加两勺生抽、一勺老抽、适量糖和鸡精调味（不用放醋，会发苦）； 3.加入切好的蒜瓣和姜片，适量豆瓣酱和剁椒酱一起炒香炒酥； 4.加入一碗热水，把汤汁熬至粘稠，关火冷却备用；
5.提前煮好米饭，浇上酱汁拌匀！香喷喷的小剁椒鸡蛋盖饭就做好了~ 还可以做馄饨、饺子、烧麦的配料，或者拿来炒菜都超棒哒～ 另外，我还做过小剁椒鱼肉粥，味道也很好。把鱼肉剔骨搅散后，和泡好的小剁椒一起下锅熬啊熬啊熬……最后熬成浓稠的汤，加点葱花更添风味。