鸭蛋越大越好吃吗？
鸭子的品种与鸭蛋的大小有直接的关系 一般来说，鸭子分为蛋用型、肉用型以及两用型，我们平时吃到的鸭蛋大多数都是蛋用型的鸭子下的，这种鸭的体型较小，通常1.5米左右就能繁殖，个头小，下的鸭蛋自然也小。 而肉用型的鸭子下出的鸭蛋相对就比较大，这种鸭一般体重在4斤左右，个头较大。还有一种两用型，个头大小适中。 当然，也有例外，比如北京鸭和樱桃谷鸭下出的鸭蛋虽然小巧玲珑，但蛋黄的颜色很深，达到了36度，这是由于这两种鸭吃的食物比较精致，摄入的色素沉积在卵细胞中，所以形成的蛋黄颜色较深。而一般蛋用型的鸭子吃的食物比较杂，摄入的色素比较少，所以蛋黄颜色很浅。（这里说的只是大致的情况，并不是绝对）
其次，鸭蛋的大小还和饲养的方式有关 如果是在农村散养模式下，鸡鸭基本都是放养的，活动空间很大，吃的也不拘小节，这样下来的鸭蛋由于运动充足，营养充分，自然大的快；而如果是笼养模式，特别是鸡蛋都是流水线生产出来的那种，鸭蛋肯定小的多。 鸭蛋的大小还会受到温度的影响，温度合适的时候，鸭蛋会大的快一些，如果温度不适宜，发育就会减慢，就像人一样，天冷也会使身体发育变慢。 看到这里，是不是觉得鸭蛋越大越好呢？还真不是这样，过大的鸭蛋有可能是因为积水过多，脂肪沉积不够均匀导致的，这样的鸭蛋可能口感会比较差。那最佳的鸭蛋大小应该是多少呢？其实，对于大部分消费者来说，鸭蛋太小也不好，太大也不好，因为大家都没吃过刚刚好的鸭蛋——蛋白浓淡适宜，蛋黄酥软适当。