菠菜鸡蛋怎么煮好吃？
1、首先将菠菜清洗干净，切掉根部备用 2、锅中放入适量的清水，大火烧开之后放入切好的菠菜，焯一遍水，捞出来控干水分备用
3、准备一个碗，打入两个鸡蛋加少许食盐打散备用 4、炒锅中加入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，将其炒散盛出备用 5、另起锅烧油，油热后加入葱花和姜丝爆香，然后倒入焯好的菠菜，快速的翻炒均匀 6、最后倒入提前炒好的鸡蛋，再加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅装盘
菠菜中含有草酸，会影响人体对钙的吸收。在食用菠菜之前，最好先用开水焯烫一下，这样可以除去大部分草酸。由于菠菜中富含膳食纤维，因此建议多吃水煮或清炖的菠菜，这样能更好地保持营养。 在烹饪绿叶菜时，适当多放些植物油，有助于保持蔬菜的营养。如果在锅内出油过多，可在炒菜结束后用洗洁精清洗一下。