蚕丝怎么做好吃？
1. 做凉拌菜，比如凉拌蚕豆芽、凉拌蚕豆叶（鲜） 做法：将干蚕豆泡发到完全膨胀发白后，冲洗干净沥干水分备用；将干蚕豆芽用清水浸涨后，冲洗干净沥干待用；将葱、蒜、辣椒等辅料清洗干净，切成末状或片状；在干净碗里放入豆瓣酱，加入少许冷开水调成稀糊状备用；锅内加水烧开后，放入食盐、白糖、白醋和调好的酱料煮滚入味，将浸泡在汤汁里的豆瓣捞起沥水，然后全部倒进拌菜盆里，再放入切好的香葱、蒜末及红辣椒，加入生抽、老醋、香油和芝麻油各适量拌匀即可食用。
2. 做热菜：鱼香蚕豆 用料：南豆腐300克、蚕豆400克、胡萝卜50克、木耳5朵、香菜50克、郫县豆瓣酱1勺、姜末1汤匙、醋3汤匙、酱油1/2茶匙、白糖3茶匙、鸡精1/2茶匙、淀粉1汤匙、清水5汤匙、食用油30毫升。 做法：锅中加水煮沸后，倒入蚕豆煮至熟软后连汤带豆一起捞出放凉后用手搓去表皮。 将洗净的木耳用开水焯烫后过凉水沥干备用。胡萝卜去皮后切碎，香菜洗净后切碎。
炒锅中放油烧热后，下姜蒜末爆香，再倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油。接着倒入焯过的蚕豆、胡萝卜和木耳翻炒几分钟。最后调入盐和糖以及少量老抽上色，淋入水淀粉勾芡后，撒些香菜碎就可以出锅了。 外酥里嫩、香气四溢的糖醋排骨就做好啦！一口咬下去，酥脆的外皮和软糯的排骨彼此衬托，酸甜适中，真是让人食欲大开呀！