小鸡炖松蘑好吃吗？
我小时候，我爸从东北弄了点松茸。这玩意儿特别娇气，对土壤、水分要求极高。在南方根本长不了。 用油煎过之后，炒肉丝，那是真正的香气扑鼻，那香味，用老饕的话说“闻着就馋得慌”。 后来，我学了烹饪。自己买了松茸做，发现这个香气可以保留住，但是口感很差，很难吃。 我就问为什么，我说这么娇气的东西，怎么烧得如此难吃。朋友说，当然难吃了，你烧的时候没放猪油吧。我说没有啊。朋友说，那就对了，只有土猪肉才配生吃或轻炒食用，因为土猪肉肥腻，用植物油清炒的话会苦。 后来我去西藏旅游，在一家很小很小的民宿里，居然吃到一碗用青稞面做的面条，上面盖着鲜美的炒松茸。价格非常便宜。原来这碗面的做法和当初我爸做的时候完全一样的，只不过换了个地方而已。我觉得这应该是当地人最朴实也是最原味的饮食了。
后来我学精了。先油煎，然后放很多辣椒，做成香辣松茸，这就好吃多了。再配上大碗的米饭，完美！ 所以回到问题来，这道小鸡炖蘑菇，应该是东北最家常的做法之一。以鸡为主料，加入粉条（或者土豆粉），榛子，山楂，红枣一起慢火炖出来的美味。你别说，真挺好吃的。