调料属于什么五行？
这个问题很有趣！我刚开始学做菜的时候，老师就教过我们，“调味”二字属阴，意为调味品宜少不宜多，若是多了，就如大料、桂皮之类，不仅色彩难看，而且味过重会压住菜的本味；反之，若是少了，则不够味，味道不好吃。所以，调馅儿、炖肉、制汤等，除了掌握火候、原料处理等有技巧之外，最重要的一点就是要懂得“调味”——适量、适时地加入各种调味料。这就像武术一样，招式虽然重要，但重要的是要掌握好发力，力度太小，没有作用；力度太大，又容易把自己“撂倒”。
不过，这里所说的“阴阳调和”的“阳”并非单纯指热性、阳性的食物及调料，而是说菜肴制作的整个过程应该保持一个“阳性状态”——这个“阳性状态”指的是一种平衡，一种对各类营养素的均衡摄取。 从某种意义上说，中医提倡的药食同源，就是基于这种“阴阳互根”的理念提出的——即任何具有养生功效的食物，都是由于它们本身含有营养素（阳），且人体可以通过消化、吸收等阳动之力将它们带上我们的经络、血脉（阴），从而真正发挥它们的营养保健功效。 我们可以说，调料的“阴阳属性”与食物的“阴阳属性”是相通的，即咸、甜、酸、苦、辛等都是相对存在的，只有各守其位、各得其利，才能实现阴阳之间的动态平衡。否则，阴胜则阳微，阳胜则阴微，阴阳失去平衡，则疾病生矣。