低聚果糖作用有哪些？
低聚果糖（FOS）又称果寡糖或寡糖，是一种新型功能性碳水化合物，因其独特的生理功能备受人们的关注。目前，国际上对FOS的研究进展很快，而在国内研究尚处于起步阶段。 FOS是由2～6个D-呋喃果糖基通过β(1→4)键连接而成的非还原性糖类，其单糖单元之间的链状连接方式决定了它不能像葡萄糖一样被人体直接吸收利用，而需要先在肠道中被微生物酵解为单体醛糖和酮糖后，再被人体吸收利用[1]。尽管FOS不能被人体直接吸收，但它在消化道中可以被微生物酶水解，产生单糖或双糖供人体运用，是功能性食品行业的重要原料之一。 随着人们对低聚果糖功能的不断深入研究，发现其具有抗氧化、抗肿瘤、防治糖尿病及便秘、促进胆固醇代谢等重要的生理功能。FOS还具有调节胃肠道菌群、润肠通便、维护肝功能、免疫调节等功能。近年来，国内外学者对FOS进行了较为深入的功能研究，现将其主要生理功能总结如下。
1.调节血糖水平，防治糖尿病 糖尿病是一种常见的内分泌代谢疾病，典型症状为多饮、多食、消瘦和乏力。研究显示，糖尿病患者血液中含氧自由基明显增多，而低聚果糖可以通过提高抗氧化酶活性来降低体内脂质过氧化反应，从而减少糖尿病并发症的发生[2]。有实验证明，给予胰岛素依赖性糖尿病患者注射FOS（3g/d），连续8周后，患者的血糖水平显著下降，且治疗组患者的胰岛细胞内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活力均有升高，总抗氧化能力明显下降；同时，还发现治疗组患者血清中的胰岛素浓度有所上升，而糖化血红蛋白含量则明显低于对照组，表明FOS对于糖尿病患者的降血糖作用可能是通过增强机体抗氧化能力和调控胰岛素相关信号通路实现的[3]。有研究者给糖尿病模型大鼠补充FOS，结果显示，与正常对照小鼠相比，糖尿病模型大鼠的血糖水平明显升高，而给予FOS后，可以抑制糖尿病模型大鼠的高血糖状态，提示FOS可能通过调节胰腺β细胞功能和影响糖代谢途径而发挥降低血糖的作用[4]。还有研究表明，FOS能够通过增加胰脏组织中胰岛素受体底物（IRS）蛋白的含量而激活胰岛素下游信号转导分子，进而发挥其对糖尿病的治疗效果[5]。
FOS对于糖尿病的发生发展具有预防作用，可作为糖尿病防治的有效成分之一。
2．抗氧化作用 研究发现，在肝脏和血液等部位均存在有FOS代谢产物，这些物质可以作为直接活性成分，也可以作为中间体，进一步合成结构相关的活性物质。它们都具有抗氧化作用，可以清除生物体内的自由基，阻断自由基的反应，保护肝细胞免受损伤，进而起到改善肝功能的作用。还可以用于化妆品领域，具有很好的开发应用前景。
3 抗炎作用 目前，临床上用于治疗炎症的药物主要有抗生素和非甾体抗炎药两大类，然而长期应用此类药物会产生耐药性菌株和胃肠道不良反应等副作用。寻找天然高效的消炎药已成为当今医药领域的研究重点。有研究表明，FOS可以下调急性炎症因子的表达，减轻炎症程度，对慢性炎症也有抑制作用，从而起到缓解炎症的效果，因此具有较好的临床应用前