成都厕所串串是冷锅吗？
“厕所”这个词真是容易让人产生歧义。 先给答案，不是冷锅，也不是火锅。 那是什么？ 这是一种源自四川的麻辣烫新吃法。 至于为什么取名“厕所”麻辣烫.... 我猜测是因为以前没有装修好的地方吃，只有公厕那种简陋的地方才有，所以叫“厕所麻辣烫”。 就像之前很火的“监狱麻辣烫”“坦克麻辣烫”一样，都是形容过去条件艰苦，用简易方式做菜。
其实现在都有店了，装潢也还不错。 我吃过几家，说说感受吧。 “厕所”这个说法其实是不正确的，应该是“麻辣烫+串串香”的组合。 用的是串串香的筷子和碗碟，不过煮食物的锅是个砂锅，上面盖着冒烟的热气，有点像是火锅，但不是火锅。 食物是用小竹签串好的，放在沸腾的汤汁里煮熟，蘸碟也是传统的麻辣烫蘸碟，香油蒜泥花椒粉什么的。 味道嘛.... 个人感觉一般般，可能我吃的不多。
我觉得这种麻辣烫应该适合喜欢传统麻辣烫口味的人，那些对香味儿要求高的可能不喜欢。 因为是用筷子穿住的，不像火锅那样可以涮，所以速度非常慢，要慢慢煮。 服务员会给你一盆清水，用来涮碗筷，比较干净。 但是吃顿饭的时间很长，要等水煮开，又要等菜熟，还要等锅底重红油..... 一盆清水下去，半盆食物没了。
价格也不便宜，我记得在春熙路那家，小分量的锅底就要58，串串一签钱，肉菜都要比一般的麻辣烫贵一些。 不知道你们那里有没有，我是觉得一般般，没有像其他回答那样吹的天花乱坠。