咸蛋煮米粉好吃吗？
我们那边有个特产叫腌笃鲜，这是用咸肉和新鲜竹笋一起炖出来的，非常入味，但最主要的成分应该是笋，因为咸肉的盐分已经被泡出来了。 咸鸭蛋其实也可以这样制作，把生粉和清水调成糊状，把蛋黄糊放进去搅匀，然后上屉蒸10多分钟，就这样一个咸鸭蛋羹就做好了，味道也很不错。 如果能买到新鲜的河虾仁的话，可以试试把虾放入碗中，打散一个鸡蛋，搅拌均匀后，放入锅中蒸熟，这碗菜就叫“芙蓉虾”了。
还有最简单的做法，把辣椒、大蒜切成细碎状，炒锅中放油，先下葱白爆香，再倒入辣椒和大蒜末，翻炒出香味后，加入切好的皮蛋（松花皮蛋更好吃）拌匀即可食用。 我最喜欢吃的咸蛋吃法是做成咸蛋酥，把两三个咸蛋和适量白糖一起放入锅中，小火加热并不断搅拌，直到咸蛋完全融化并变成膏状，关火放凉后，装入容器中放入冰箱冷藏，想吃的时候舀一勺子，配着饮料一起吃。 咸蛋除了做主食，还可以做汤或者炒菜。比如可以做排骨玉米汤，在煲排骨时，等熟了以后打入咸蛋，再适当调味，汤汁会更加鲜美；炒丝瓜时可以放几个咸蛋，不仅颜色好看，也会使菜肴更加香滑鲜嫩。