紫姜炒什么好吃？
第一次知道紫姜也叫炮姜，还是因为一道菜——“姜撞奶” 去广州旅游时，在广联达附近一家很小的小店吃到这美味。回来查找资料才知道，原来“姜撞奶”是广东特色甜品之一啊！ 用紫姜做的美食可不止这一道呢～
1.姜撞奶[1] 这是“姜撞奶”的原味版～在锅里蒸熟的牛奶，再倒回碗里，让它的温度把刚刚研磨成粉的生姜变成糊状，然后盖紧盖子让它们发酵……几分钟过后，美味的「姜撞奶」就出来啦！
2.糖醋排骨[2] 把新鲜的排骨用凉水浸出血水，再用油爆香葱姜后加入排骨，接着放酱油、料酒和冰糖上色调味，最后加入温水，焖煮至熟透，蘸着醋和姜汁吃味道更佳！
3.泡椒凤爪[3] 想要有软糯入味的鸡爪，就要多给它们“按摩”哟~在盆里倒入白酒、生抽、白醋和糖，放入切好的鸡爪浸泡两三小时，然后开火煮制，关火让它们继续入味吧～
4.酸汤水饺[4] 在开水锅中下入饺子，煮熟后装入碗中，浇上满满的酸辣汤～ 吃的时候再拌一下，入口鲜爽至极！
5.泡菜鱼火锅[5] 鱼肉切片用来做水煮鱼片，剩下的鱼骨和酸菜一起熬个汤，再烫点绿叶蔬菜，完美~~~ 6.四神汤[6] 在汤锅中倒入切好的山药、茯神、薏苡仁、莲子、芡实，再熬上三四个小时，一碗温补润燥的「四神汤」就做好了！