猪肉荠菜饺子好吃吗？
好吃的很，我喜欢吃肉和荠菜！ 你说的这个饺子呢，我是这么做的 首先是剁肉馅儿（一定要自己剁啊，机器搅的再好也没有手工烂），加入生抽、十三香、白糖少许提鲜、白胡椒粉、鸡蛋清、葱花、拌上劲了（就是搅拌到有点黏糊状，有劲道的感觉） 最后的时候呢，你要把切好的肥瘦相间的猪肉丁，倒入刚刚拌好的馅料里，继续搅拌均匀就OK啦~
接下来是调馅儿的关键哦~~
1、要少放水，因为肉馅儿本身就有水分，如果放多了，就会出水很多。
2、一定要放植物油，我是放了橄榄油和花生油，这样不会油水的腥味，而且味道更好。
3、一定别忘了放食盐，味道才好呢。
4、要放香葱末，一定要最后放，因为葱会出水量，如果早放，水分太多，煮的时候就容易破皮。 我包饺子的皮呢，是买的现成的蒸饺皮，用冷水泡着，尽量让皮软一点。
包饺子的时候就很简单了，一般我都是擀成一个薄饼，然后把馅料放在上面，卷起来就可以了，卷的紧一点，熟了之后就不会散开。
锅中的水烧开以后，把饺子放进去，盖上盖子，轻轻摇动锅子，让饺子不粘锅底。
等到饺子全都漂浮在水面上，就说明熟了。
煮的过程中，你可以尝尝咸淡，要是淡了就蘸点酱油吃。
我最喜欢吃刚出锅热乎乎的饺子，配点小醋，那真叫一个赞呀~~~