大螃蟹怎么炒好吃？
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，蟹儿肥”九月正是吃公蟹的季节啊！我平时很喜欢吃咸水蟹的，做法很多有香辣味的、蒜香的还有麻辣的等等……今天分享的这道酱爆大螃蟹，口味是甜辣的微辣味道正适合现在吃。 【食材】 大螃蟹1只/剁辣椒/姜末/蒜末/葱花适量 豆瓣酱2勺/生抽1勺/老抽半勺 /香醋半勺/白糖5g/料酒适量 做这道菜其实挺费时间的，不过为了吃到美味真是值得等待！下面一起来看下具体的做法吧！
【步骤】 第一步：处理螃蟹 先准备一锅开水把螃蟹放进去焯一遍，这样能去掉表面的脏东西并且方便后续的入味（这是关键的一步，一定要记得）。
第二步：爆香佐料 起锅热油放入姜末、蒜末、剁辣椒爆炒出香味然后加入豆瓣酱翻炒出红油。
第三步：蒸螃蟹 锅中倒入清水放冰糖、生抽、老抽、香醋、料酒调成酱汁备用。然后把焯过的螃蟹放进锅内大火蒸10分钟左右。
第四步：炒蟹肉 时间到把酱汁倒进锅中煮至微微粘稠再把煮熟的螃蟹拿出来剥开，淋上汤汁撒上白芝麻和葱花即可食用啦～
这样一道酱爆大螃蟹就做好啦！红彤彤看着很有食欲吧！咬上一口鲜香入味，辣中带甜回味无穷！