辣炒蚬子肉怎么做好吃？
1.准备好食材，我买的这碗蚬子不大，也就500g左右
2.锅中加水，放入切好的姜片和少量的食盐，烧开之后把蚬子倒入锅中，待蚬子全部开口后，把蚬子肉捞起来放在盘子中备用；开口的蚬子里有泥沙，用勺子掏一下就行了 提示：加入少量食用盐可以让蛏子更快速的开口哦~ （这是我之前做的时候留下的照片，哈哈）
3.锅中放油，小火烧热后依次放入蒜片、青红辣椒段和葱段，慢慢的炒香；注意火不要太大以免炒糊 4.放入一勺豆瓣酱和两勺剁辣椒，小火炒匀出香味以后，把焯过水的蚬子倒进来翻炒均匀 5.出锅前放入葱白末和香菜段，再撒入少许白芝麻提香就大功告成啦！
小贴士： 1.海鲜类食材本身含有一定的水分，烹制的时候不需要另外加水了哦~ 2.豆瓣酱和剁辣椒都有一定的咸度，所以不再需要额外放盐了呢～