海参怎么煮好吃又简单又好吃？
首先，买回的海参可以先放入冰箱冷冻起来（速冻，不是冷冻），这样可以保留营养并防止腐坏。 推荐做法： 泡：把海参放在无油干净的清水里浸泡24小时，中间换几次水。（夏天浸泡时间可适当减少，以防变质） 洗：浸泡完成后，冲洗干净，去头去尾，顺着切口撕开，剔除砂线（这一步可以请卖家帮忙处理）
煮：将处理好的海参放入锅中，加入清水、姜片、葱段和适量料酒，小火慢炖30分钟左右至熟。（注意不要过烂，这样口感不好）
焖：煮熟的海参不要马上食用，因为这时海参中的胶质还没有完全溶出，口感Q弹，如果马上食用，会有嚼橡胶的感觉。可以把煮海参的汤水盛出放在锅内保温或者微波炉加热，这样就能很快让海参软嫩入味了。 另外，还可以把切好的海参放到电饭煲内，加上少许食盐，开水冲泡，盖子盖紧，这样海参也能迅速变软。 最后，等海参完全凉透后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，一般可存放三个月不变质。想吃的时候拿出来用热水泡发即可。 注：有的人为了图新鲜直接用水浸泡或煮着吃，这样的处理方法是不正确的。因为未经处理的海参富含蛋白质，而蛋白遇到碱性环境会被快速分解，因此吃前一定要先用清水洗干净。