猪肥膘怎么做好吃？
- 肥猪肉好吃可是很难做，我教你几道拿手菜吧~
1.红烧肉：一块五花肉（下五花肉比较嫩）、八角、香叶、桂皮、姜葱、老抽、生抽、白糖、白酒。做法：肉切块下锅烧熟，然后捞起来洗一下油水，再倒进砂锅，放进所有配料，加入清水，小火炖两个小时左右，中途记得把浮沫撇掉，之后收汁就可以了。
2.东坡肘子：猪蹄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、当归、黄芪、陈皮、冰糖、生抽、老抽。做法同上。
3.糖醋排骨：小排适量，料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、醋、葱段、姜片。做法：小排洗净，加水加料酒炖一个小时，加入其它调料，小火收干汤汁就好啦！
4.粉蒸肉：五花肉、红薯粉丝、葱花适量；酱油、五香粉、食盐、白糖、腐乳汁、辣椒酱少许。做法：五花肉切成薄片，加入调料拌匀，再把粉丝铺在碗底，上面铺上五花肉，入锅大火蒸一个半小时即可～
5.梅菜扣肉：梅干菜（用清水浸泡至软）五朵、五花肉一大块、八角一颗、葱三片、姜三片、花雕酒一汤匙、生抽二汤匙、老抽一汤匙、冰糖十几颗。做法：锅中放五花肉煎炒，加入八角和姜，放入各种调味料，加清水，没过五花肉，用中火焖煮约半小时，然后转入高压锅中，上汽后压二十分钟。冷却后用筷子把五花肉一片片拨出，摆入盘中，滤出汤汁待用。梅干菜挤干水分，铺在盘子的底部，再把汤汁倒回锅内烧开，淋在肉上就好了。