红烧腊肉怎么做好吃？
2004年，我在西安当兵。有个战友是湖北荆州的，对腊味很有研究。他告诉我说，其实做腊味很简单，关键是要买到好的原材料。当时我们那儿没有买得到好的腊肉，所以做的腊味都不好吃。 我问他什么是好的腊肉，他笑着说他可以教我做，但是不能给我说太多，因为做腊味最主要的是要自己摸索，自己掌握。
后来我做了几次，终于摸到一点门路了。先把腊肉清洗干净，切薄片，锅里放油，多放点辣椒，葱姜蒜，炒出香味后放腊肉，一定要炒出香味才行哦。然后倒料酒，白糖，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，适量盐，开水（记得是开水），大火烧开，再小火慢炖，直到香味四溢出来就好了！ 做腊味千万不能着急，一定耐心慢慢炖。我每次做的时候都花上一个小时的时间在炖这个上面，但是最后的味道绝对是让你满意的。